セミナー
イタリア知覚分析の権威 ３年ぶりの来日！『ワインの味覚分析』セミナー
～イタリア テイスティング研究所監修～
Il Codice Sensoriale Vino『ワインの味覚分析』セミナー
イタリアの知覚分析の権威”ジャンパオロ・ブラチェスキ氏”が３年ぶりに登壇！
～ワインを客観的根拠をもって評価できる専門技能を学びます～
2022年12月8日（木）9：00～18：00
客観的にワインを評価したことがありますか？
なぜこの香りを感じるのか？香りの根拠・由来は？
知覚マップ（脳内地図）はどのように形成されるのでしょう？
このセミナーでは、知覚分析メソッドを用いて一杯のワインの味わいを客観的に捉え、数値化し、評価する専門技能を身につけます
≪ワインテイスティングの新メソッド≫
★一杯のワインから感知する味覚を、ブドウ栽培や醸造との密接な関係から整理
★ワインから生まれる様々な香り、様々なニュアンスを知覚分析で紐解く
★自分が感じた感覚【主観】から、根拠を確認・調整し、数値化した基準【客観】へ
★現在の世界のトレンドのワイン、味覚の特徴、傾向についても解説
★ワイン以外にも活かせる！
世界各国で多くの食のプロが習得している世界基準のスキル
≪募集要項≫
・日時：2022月12月8日（木）9：00～18：00
・会場：東京都内
・申込期限：10月19日（水）
・費用：60,000円（税込）
・最低催行人数：10名
◆詳しい募集要項・申込⇒ パンフレット
◆オンライン申込⇒ 申し込み
※最低催行人数10名に達しない場合は、開催取りやめとなります。
※イタリアや日本のコロナの状況等により、やむを得ず開催を取りやめる可能性があります。予めご了承ください。